Punjeni šampinjoni
Sastojci:
10 velikih pečuraka, 1 šolja rendanih tikvica (pola tikvice, možda malo više), 1/4 crnog luka, seckanog, 1 supena kašika maslinovog ulja + još malo za dresing, 100g stišnjene šunke, 1 paradajz, 2 supene kašike krem sira, 2 supene kašike rendanog parmezana, 3 supene kašike prezli, 2 kafene kašičice seckanog svežeg bosiljka, 2 supene kašike seckanog mladog luka, so i biber.
Priprema:
Zagrejte rernu na 250 stepeni. U međuvremenu dobro operite pečurke i odvojite kapice od drški. Isecite drške pečurki na komadiće. Posebno narendajte tikvice i dodajte malo soli. Ostavite da se prosuše na salveti 5 do 10 minuta, kako bi se otklonio višak tečnosti. Potom zagrejte ulje, dodajte seckani crni luk, zatim drške pečurki koje ćete dinstati nekoliko minuta dok ne ispari voda, potom ubacite tikvice i prodinstajte još 3-4 minuta. Sklonite sa vatre i dodajte sireve, prezle i bosiljak. Začinite solju i biberom.
Napunite svaku kapicu filom koji ste spremili. Dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja. Poređajte ih u podmazan pleh i pecite u rerni na 250 stepeni oko 15 minuta. Znaćete da su gotove po zlatno-braon boji koju će poprimiti fil.
Jelo servirajte toplo, uz salatu po vašoj želji.