Zimnica
Recept za brzo kiseljenje malih količina kupusa
07.12.2012 14:27
Uzeti posudu zapremine 4 litra, koja će biti dovoljna da se ukisele dve glavice kupusa od po 3/4 kg težine. Okrenuti kupus tako da mu koren bude na gornjoj strani. Oštrim nožem obrezati koren i izvaditi ga. U rupu koja je nastala ovim vađenjim uliti jedan litar vrele vode. Cilj ovog postupka je...
Starinski način ostavljanja krastavčića
11.10.2012 13:42
Sastojci:
4kg krastavčića, 8l vode, 1l alkoholnog sirćeta, 400 - 500g soli, kesica bibera u zrnu, vezica mirođije, 10 - 15 listova lorbera.
Priprema:
Izaberite što sitnije krastavčiće, ali obratite pažnju na to da budu čvrsti. Operite ih i isecite peteljke. Stavite ih potom da stoje u...
Sataraš za zimu
11.10.2012 13:26
Sastojci:
1kg crnog luka, 3kg paprika, 3kg paradajza, 0.5l ulja, so i biber.
Priprema:
Crni luk očistite, operite, isecite na rebarca i propržite na ulju. Zatim dodajte oprane, očišćene i na kolutove isečene paprike. Dinstajte desetak minuta, pa dodajte oljušten i isečen...
Starinsko slatko od višanja
11.10.2012 13:14
Sastojci:
1kg višanja, 1.25kg šećera, 2 čaše vode.
Priprema:
Višnje operite i izvadite im koštice. Na kilogram višanja ide 1.25kg šećera. U šerpu sipajte šećer i dve čaše vode, pa skuvajte gusti sirup. U gust sirup spustite višnje, kuvajte uz mešanje na jakoj vatri nekoliko minuta. Potom...
Kompot od višanja
11.10.2012 13:06
Sastojci:
5kg višanja, 3kg šećera, 1dl vinskog sirćeta, 1dl ruma.
Priprema:
Višnje operite, skinite im peteljke, izvadite koštice, pa ih u većoj šerpi izmešajte sa šećerom, vinskim sirćetom i rumom. Ostavite na hladnom mestu 12 sati. Povremeno promešajte da se šećer ne otopi. Sutradan...
Salata od cvekle
10.10.2012 13:13
Sastojci:
5kg cvekle, 4l vode, 1l alkoholnog sirćeta, 7 kašika šećera, 6 kašika soli, glavica belog luka.
Priprema:
Pomešajte vodu, siće, šećer i so, pa kratko prokuvajte i ostavite da se potpuno ohladi. Cveklu operite i dobro očistite, poređajte je u veći lonac i kuvajte oko sat...
Ljutenica
10.10.2012 12:32
Sastojci:
5kg paradajza, 400g ljutih paprika, 6dl ulja, 250g šećera, 2 veze celerovog lista, 2dl vinskog sirćeta, 6 - 8 glavica belog luka, 6kg paprika, so, malo esencije.
Priprema:
Paradajz proparite vrelom vodom, oljuštite ga, isecite na kriške i stavite u šerpu od 10l da se kuva. Kada...
Ajvar od zelenog paradajza i paprika
10.10.2012 12:27
Sastojci:
3kg zelenog paradajza, 3kg paprika, 3/4l ulja, 600g rena, 600g senfa i so.
Priprema:
Zeleni paradajz obarite i oljuštite, a paprike ispecite, oljuštite, odstranite im peteljke i semenke, pa sve zajedno sameljite na mašini za meso. Stavite mleveno povrće u šerpu i uz mešanje...
Džem od malina
08.10.2012 19:32
Sastojci:
2kg malina, 2kg šećera, limun.
Priprema:
Maline stavite u cediljku i operite uranjanjem u vodu, koju treba 5 - 6 puta menjati. Kada su savim čiste, ocedite ih, pa ih sipajte naizmenično u šerpu, red malina, red šećera. Sve to prelijte limunovim sokom i ostavite da stoji 2 sata....
Kompot od trešanja
08.10.2012 19:30
Sastojci:
2kg trešanja, 500g šećera i 1l vode.
Priprema:
Operite čvrste, krupne trešnje, ocedite ih, pa ih osušite na salveti. Voće zatim poređajte u besprekorno čiste tegle - tako da pri vrhu ostane oko 2cm slobodnog prostora. Napravite sirup od šećera i vode, pa još toplo sipatjte u...